本文试图回答三个问题：20世纪人们发明了什么让食物能够持续保鲜？绿色食品和有机食品有什么区别？以及新加坡国立大学是否设有营养学专业。以下是对此本文内容的详细分析：
作者指出20世纪最重要的两项发明之一就是冰箱和防腐保鲜剂。冰箱的出现使食物能够长时间保存，而防腐剂则提高了食品的安全性。这两项发明都极大地改变了人们的饮食习惯。
绿色食品和有机食品都是强调环保和健康的食品类型，但它们之间存在一些关键差异：
新加坡国立大学提供的并非直接称为“营养学”的专业，而是“食品应用与营养学”，它属于应用科学类。新加坡淡马锡理工学院也有相关专业，如NYP和NP。不过，新加坡国立大学录取条件较高，大多招收本地学生。如果你对中国大学感兴趣，可以选择中山大学、上海交通大学或四川大学等开设有营养学专业的学校。这些大学培养出的营养师可以从事食品科学与工程领域的工作。
食品科学与工程是一门综合性的学科，融合了化学、生物学、化学工程学等多个领域的知识。它旨在研究现代食品加工的基本理论和应用技术。随着社会文明程度的提高和人们对生活质量改善的需求增加，食品科学与工程变得越来越重要。该专业的毕业生可以在各种生物材料加工企业、政府部门、高等院校、科研机构等领域找到工作机会。主要课程包括肉品工艺学、乳品工艺学、果蔬加工工艺学等。
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